전통주의 사전적 의미는 한 나라 또는 지역 등에 전통적으로 내려오는 양조법으로 만든 술이라 정의하고 있습니다. 

전통주 등의 산업 진흥에 관한 법률에서는,

① 문화재보호법에 따라 지정된 주류부문 중요무형문화재와 시도지정문화재 보유자가 제조한 술

② 식품산업진흥법에 따라 지정된 주류부문의 식품 명인이 제조한 술

③ 농업, 어업경영체 및 생산자단체가 직접 생산하거나 해당 또는 인접 자치구에서 생산한 농산물을 주원료로 제조한 술 (지역특산주) 로 규정하고 있습니다.

현실적으로는, 어떤 당화제를 사용하느냐에 있어서 전통주의 범위에 대한 논란이 있습니다.

전통누룩을 사용하는 것만이 전통주이다 라고 주장하는 사람들도 있지만, 전통주의 정의에 대한 논란을 떠나서 분명한 것은 전통누룩과 이 외의 당화제를 사용하는 것에는 기본적인 차이가 있다는 점 입니다.

한번에 대량의 술을 제조해야 하는 상업용 양조장에서 자연적인 방식의 전통누룩 만을 사용한다는 것은 큰 위험을 감당해야 하는 것도 사실이고, 전통누룩과 이 외의 당화제를 사용하는데 따른 우열을 고집하는 것도 바람직한 일은 아닐 것입니다.

그러나, 전통누룩 외의 당화제나 배양효모를 보조적인 수단으로 일부 사용하느냐 여부를 막론하고, 

당화 및 알코올발효를 위해 전통누룩을 주 발효제로 사용하는 것은 다른 당화제를 사용하는 겻들과 구분은 필요하다고 생각합니다. 

그래서 이 경우를 저희 홈페이지에서는 법률적으로 정의되어 있는 전통주 라는 단어 대신 전통술이라는 용어를 사용하고자 합니다.